Fini krem od maslaca

Recept za nadev i premaz za 1 tortu: 300 gr šećera - 1 dcl vode - 1 komadić vanile - 3 belanceta - 300 gr maslaca

Staviti u posudu 240 gr šećera, vodu i vanilu i kuvati sirup dok ne uvri do trećeg stepena gustine.

Ulupati penu od belanaca. Dodati preostali šećer, lupati još izvesno vreme, pa usuti postepeno vrijući sirup i ostaviti da se masa ohladi. Za to vreme umutiti penasto maslac, dodati ohlađenu penu od belanaca i mešati dalje dok masa ne postane laka i buhava.
U ovaj krem treba još samo dodati izvesnu količinu kafe, čokolade, voća, likera ili nekog drugog sastojka radi boje i mirisa.