Recept za 25-30 keksa: 250 gr brašna - 1 jaje - 1 žumanjak - 100 gr šećera - 125 gr razmekšanoh maslaca - 1 kašika ruma - 75 gr ušećerene kore od pomorandže - glazura od belanaca - 2-3 kapi žute boje za kolače

(more…)

Recept za 1 tortu: 2 belanceta - 300 gr šećera - 4 kašičice skrobina - 0,3 dcl kirša ili maraskina

Mutiti belanca sa šećerom sve dok masa ne postane gusta i sjajna. Umešati skrobin i liker i mutiti dalje još desetak minuta. Ovom masom premazati tortu odozgo i sa strane. (more…)

Recept za nadev i premaz za 1 tortu: 4 žumanjka - 250 gr šećera - 200 gr maslaca - 1/2 šolje jake crne kafe

Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati umućen maslac i mešati sve zajedno dok masa ne postane sasvim laka i penasta. Na posletku umešati postepeno crnu kafu.

(more…)

Recept za nadev i premaz za 1 tortu: 120 gr maslaca - 120 gr oljuštenih samlevenih badema - 120 gr šećera - 3 cela jajeta - 1 kašičica ruma

(more…)

Recept za nadev i premaz za 1 tortu: 300 gr šećera - 1 dcl vode - 1 komadić vanile - 3 belanceta - 300 gr maslaca

Staviti u posudu 240 gr šećera, vodu i vanilu i kuvati sirup dok ne uvri do trećeg stepena gustine.

(more…)

Recept za nadev i premaz za jednu tortu: 250 gr maslaca - 130 gr šećera u prahu - 2 jajeta - miris po ukusu

Umutiti penasto maslac, dodati šećer i jaja, pa mutiti žicom dalje sve dok masa ne postane sasvim laka i buhava. Po potrebi smlačiti malo maslac da se može mutiti žicom. U ovaj krem treba dodati još neki sastojak radi boje i mirisa: vanilu, kafu, čokoladu, liker i sl.

(more…)

Recept za nadev za 1 tortu: 200 gr čokolade - 60 gr pavlake

Rastopiti čokoladu na tihoj vatri ili u mlakoj pećnici. Umešati vrijuću pavlaku i mutiti sve dok masa ne postane laka i buhava. Upotrebiti za nadevanje torte, raznih sitnih kolača, bombona i slično.

Recept za 1 tortu ili kolač: 2 šolje šećera u prahu - 1 kesica vanilin šećera - slatka pavlaka po potrebi

U prosejan šećer sa vanilom dodavati postepeno pavlaku sve dok masa ne postane sjajna i podesna za razmazivanje. Premazati odmah kolač i ostaviti da se glazura stegne.

U manji sud za mešenje prosejati 150-200 gr šećera u prahu, a zatim mešajući dolivati malo vode dok masa ne postane sjajna i podesna za premazivanje. Na kraju umešati neki miris ili boju.

(more…)

Glazura od šećera ima veliku primenu u poslastičarstvu. Upotrebljava se za prelivanje i ukrašavanje svih vrsti testa, torti i kolača.

Glazure mogu biti kuvane i nekuvane, ali u oba slučaja u glazuru od šećera treba dodati izvesnu manju količinu kafe, čokolade, limuna, voćnog soka ili likera radi arome i boje.

Recept za glazuru za 1 tortu: 250 gr šećera - 1,5 dl vode - 10 gr melase

(more…)