Recept za ničanske kekse

Recept za 25-30 keksa: 250 gr brašna - 1 jaje - 1 žumanjak - 100 gr šećera - 125 gr razmekšanoh maslaca - 1 kašika ruma - 75 gr ušećerene kore od pomorandže - glazura od belanaca - 2-3 kapi žute boje za kolače

Prosejati brašno na dasku za mešenje. Staviti u sredinu jaje, žumanjak, šećer, maslac, rum i 50 gr iseckane kore od pomorandže, pa zamesiti testo. Izraditi ga dobro rukom i ostaviti da postoji jedan sat na hladnom mestu. Odležano testo rastanjiti oklagijom do debljine od pola santimetra, pa kalupom prečnika 5 santimetra vaditi kekse i premazati ih glazurom od belanaca obojeno žutom. Na svaki keks staviti po komadić kore od pomorandže, poređati ih u podmazan pleh i peći u umereno zagrejanoj pećnici (225) desetak minuta.